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中餐考照學術科教戰守策(10211第20版)

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    內容簡介

    　　九十道術科食譜介紹、分析，尚有考試規則、烹調法介紹、刀法操作說明、考場實務教戰守策、學科試題重點題庫，詳細且鞭辟入裡的解析，期使能助您一臂之力，在應試的競賽中無往不利、馬到成功。

    本書特色

    　　◎6大基本技能要訣
    　　◎90道術科實作
    　　◎492題考古題彙整
    　　◎27個盤飾解析


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